Uma das culinárias internacionais que mais me encanta é a indiana, devido à sua incrível variedade de sabores, cores e texturas.

Ficamos maravilhados com a resposta positiva da nossa primeira Noite Indiana, com todas as vagas preenchidas em apenas 24 horas. Em breve, estaremos oferecendo outras noites temáticas igualmente cativantes.

O universo da culinária indiana é tão vasto que poderíamos ter noites indianas durante 365 dias e ainda assim não repetiríamos uma única receita.

Agradecemos imensamente pelo apoio e entusiasmo dos nossos clientes. Estamos ansiosos para proporcionar a vocês mais experiências gastronômicas autênticas e memoráveis.

5 pontos marcantes dos pratos indianos:

  1. Uso abundante de especiarias: A culinária indiana é famosa por sua rica variedade de especiarias, como o gengibre, o cominho, o coentro, a cúrcuma, a canela, o cardamomo e muitas outras. Essas especiarias são usadas para criar combinações de sabores complexas e intensas.
  2. Variedade de pratos vegetarianos: A Índia é conhecida por sua tradição vegetariana, e a culinária indiana oferece uma ampla gama de pratos sem carne. Desde os populares pratos de legumes, como o Aloo Gobi e o Paneer Tikka, até os deliciosos pratos de lentilhas, como o Dal Makhani, os vegetarianos têm uma infinidade de opções saborosas para escolher.
  3. Utilização de molhos e temperos: Os molhos são uma parte essencial da culinária indiana. Do tradicional Tikka Masala ao saboroso Curry, esses molhos são preparados com uma combinação de especiarias, ervas, tomates, cebolas e iogurte, resultando em sabores intensos e irresistíveis.
  4. Diversidade regional: A Índia é um país com uma diversidade cultural e culinária impressionante. Cada região possui seus próprios pratos típicos e ingredientes distintos. Do sul da Índia, com seus dosas e sambar, ao norte, com seus biryanis e kebabs, a culinária indiana oferece uma experiência gastronômica única e variada.
  5. Uso de pães indianos: A culinária indiana é famosa por seus pães saborosos e macios. O naan, o roti, o paratha e o puri são alguns exemplos populares. Esses pães são perfeitos para acompanhar os pratos indianos, como os molhos e as preparações com curry, proporcionando uma textura e sabor únicos.

Pratos indianos

  1. Biryani – arroz com frango (pode trocar por pinhão)
  2. Tikka Masala – Frango com molho de tomate e tomate picado
  3. Butter Chicken (Murgh Makhani) – Frango em cubos e creme de leite
  4. Rogan Josh –  Cordeiro com yogurt ( pode trocar por tofu defumado)
  5. Palak Paneer – espinafre com ricota em cubos
  6. Chole Bhature – Grão de bico com cebola, alho e pimentão verde
  7. Vada Pav – Tipo de hamburguer empanado
  8. Tandoori Chicken (pode trocar o frango por tofu firme)

Frango Tandoori é um prato do sul da Ásia feito de frango marinado em iogurte e especiarias e assado em um tandoor, um forno cilíndrico de barro. O prato é agora popular em todo o mundo. A forma moderna do prato foi popularizada pelo restaurante Moti Mahal em Nova Deli no final dos anos 1940

9.  Dosai

Um dosa, também chamado dosai, é uma panqueca fina na culinária do sul da Índia feita de uma massa fermentada de lentilhas pretas moídas e arroz

10. Samosa

A chamuça é prima da samosa que é uma especialidade de origem indiana constituída por um tipo de pastel mas montado de forma triangular, fritos e recheados com uma mistura condimentada de feijão ou grão de bico, batata ou carne picada, ervas aromáticas e vegetais.

11. Paneer Tikka – Tipo de espetinho com vegetais em pedaços grandes

Paneer tikka ou Paneer Soola ou Chhena Soola é um prato indiano feito de pedaços de paneer / chhena marinados em especiarias e grelhados em um tandoor. É uma alternativa vegetariana ao tikka de frango e outros pratos de carne. É um prato popular amplamente disponível na Índia e em países com diáspora indiana.

Curry 

Árvore de curry

Na verdade Curry é uma árvore enorme que suas folhas são usadas para fazer o tempero curry.

12. Aloo Gobi

Aloo Gobi, alu gobi ou aloo gobhi é um prato vegetariano do subcontinente indiano feito com batatas, couve-flor e especiarias indianas

13. Chicken Korma

Carne ou legumes braseados com iogurte ou creme, água ou caldos, e especiarias, para produzir um molho espesso, o que é 80% das receitas indianas, lindos cremes espessos.

14. Dal Makhani

Dal makhani é um prato originário da região de Punjab. Uma variação relativamente moderna dos pratos tradicionais de lentilha, é feito com urad dal e outras leguminosas e inclui manteiga e creme

15. Malai Kofta

O bolinho à base de queijo tipicamente indiano é servido com um molho cremoso e apimentado de tomate.

16. Naan
Pão e suas variações, com geléias, zattar, doce e apimentado.

17. Bhindi Masala – Quiabo frito com muito tempero

18. Masala Dosa

É feito de arroz, lentilhas, Urad dal, Chana dal, feno-grego, arroz tufado, Toor dal, pimenta vermelha seca e servido com curry de batata, chutneys e sambar.

19. Pani Puri – Bolinho frito muito comum como lanche.

20. Gulab Jamun – Sobremesa feita com tipo de ricota.

Esses são apenas alguns exemplos, a culinária indiana oferece uma ampla variedade de pratos com diferentes sabores, temperos e ingredientes. Cada região da Índia tem suas próprias especialidades culinárias, então há muitos pratos indianos deliciosos para explorar!

Tornar estes pratos em refeições veganas é um desafio super interessante pois “mata”um pouco a essência, como uma feijoada vegana, mas é super possível conseguir quase a mesma textura , o segredo e usar muitas especiarias e temperos.

Clique aqui e entre para a lista de espera do próximo jantar indiano.

Nosso Chef


Daniel Francisco de Assis

Engenheiro Ambiental
Chef de Cozinha
Autor do Livro Suco Vivo

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