Uma das culinárias internacionais que mais me encanta é a indiana, devido à sua incrível variedade de sabores, cores e texturas.
Ficamos maravilhados com a resposta positiva da nossa primeira Noite Indiana, com todas as vagas preenchidas em apenas 24 horas. Em breve, estaremos oferecendo outras noites temáticas igualmente cativantes.
O universo da culinária indiana é tão vasto que poderíamos ter noites indianas durante 365 dias e ainda assim não repetiríamos uma única receita.
Agradecemos imensamente pelo apoio e entusiasmo dos nossos clientes. Estamos ansiosos para proporcionar a vocês mais experiências gastronômicas autênticas e memoráveis.
5 pontos marcantes dos pratos indianos:
- Uso abundante de especiarias: A culinária indiana é famosa por sua rica variedade de especiarias, como o gengibre, o cominho, o coentro, a cúrcuma, a canela, o cardamomo e muitas outras. Essas especiarias são usadas para criar combinações de sabores complexas e intensas.
- Variedade de pratos vegetarianos: A Índia é conhecida por sua tradição vegetariana, e a culinária indiana oferece uma ampla gama de pratos sem carne. Desde os populares pratos de legumes, como o Aloo Gobi e o Paneer Tikka, até os deliciosos pratos de lentilhas, como o Dal Makhani, os vegetarianos têm uma infinidade de opções saborosas para escolher.
- Utilização de molhos e temperos: Os molhos são uma parte essencial da culinária indiana. Do tradicional Tikka Masala ao saboroso Curry, esses molhos são preparados com uma combinação de especiarias, ervas, tomates, cebolas e iogurte, resultando em sabores intensos e irresistíveis.
- Diversidade regional: A Índia é um país com uma diversidade cultural e culinária impressionante. Cada região possui seus próprios pratos típicos e ingredientes distintos. Do sul da Índia, com seus dosas e sambar, ao norte, com seus biryanis e kebabs, a culinária indiana oferece uma experiência gastronômica única e variada.
- Uso de pães indianos: A culinária indiana é famosa por seus pães saborosos e macios. O naan, o roti, o paratha e o puri são alguns exemplos populares. Esses pães são perfeitos para acompanhar os pratos indianos, como os molhos e as preparações com curry, proporcionando uma textura e sabor únicos.
Pratos indianos
- Biryani – arroz com frango (pode trocar por pinhão)
- Tikka Masala – Frango com molho de tomate e tomate picado
- Butter Chicken (Murgh Makhani) – Frango em cubos e creme de leite
- Rogan Josh – Cordeiro com yogurt ( pode trocar por tofu defumado)
- Palak Paneer – espinafre com ricota em cubos
- Chole Bhature – Grão de bico com cebola, alho e pimentão verde
- Vada Pav – Tipo de hamburguer empanado
- Tandoori Chicken (pode trocar o frango por tofu firme)
Frango Tandoori é um prato do sul da Ásia feito de frango marinado em iogurte e especiarias e assado em um tandoor, um forno cilíndrico de barro. O prato é agora popular em todo o mundo. A forma moderna do prato foi popularizada pelo restaurante Moti Mahal em Nova Deli no final dos anos 1940
9. Dosai
Um dosa, também chamado dosai, é uma panqueca fina na culinária do sul da Índia feita de uma massa fermentada de lentilhas pretas moídas e arroz
10. Samosa
A chamuça é prima da samosa que é uma especialidade de origem indiana constituída por um tipo de pastel mas montado de forma triangular, fritos e recheados com uma mistura condimentada de feijão ou grão de bico, batata ou carne picada, ervas aromáticas e vegetais.
11. Paneer Tikka – Tipo de espetinho com vegetais em pedaços grandes
Paneer tikka ou Paneer Soola ou Chhena Soola é um prato indiano feito de pedaços de paneer / chhena marinados em especiarias e grelhados em um tandoor. É uma alternativa vegetariana ao tikka de frango e outros pratos de carne. É um prato popular amplamente disponível na Índia e em países com diáspora indiana.
Curry
Árvore de curry
Na verdade Curry é uma árvore enorme que suas folhas são usadas para fazer o tempero curry.
12. Aloo Gobi
Aloo Gobi, alu gobi ou aloo gobhi é um prato vegetariano do subcontinente indiano feito com batatas, couve-flor e especiarias indianas
13. Chicken Korma
Carne ou legumes braseados com iogurte ou creme, água ou caldos, e especiarias, para produzir um molho espesso, o que é 80% das receitas indianas, lindos cremes espessos.
14. Dal Makhani
Dal makhani é um prato originário da região de Punjab. Uma variação relativamente moderna dos pratos tradicionais de lentilha, é feito com urad dal e outras leguminosas e inclui manteiga e creme
15. Malai Kofta
O bolinho à base de queijo tipicamente indiano é servido com um molho cremoso e apimentado de tomate.
16. Naan
Pão e suas variações, com geléias, zattar, doce e apimentado.
17. Bhindi Masala – Quiabo frito com muito tempero
18. Masala Dosa
É feito de arroz, lentilhas, Urad dal, Chana dal, feno-grego, arroz tufado, Toor dal, pimenta vermelha seca e servido com curry de batata, chutneys e sambar.
19. Pani Puri – Bolinho frito muito comum como lanche.
20. Gulab Jamun – Sobremesa feita com tipo de ricota.
Esses são apenas alguns exemplos, a culinária indiana oferece uma ampla variedade de pratos com diferentes sabores, temperos e ingredientes. Cada região da Índia tem suas próprias especialidades culinárias, então há muitos pratos indianos deliciosos para explorar!
Tornar estes pratos em refeições veganas é um desafio super interessante pois “mata”um pouco a essência, como uma feijoada vegana, mas é super possível conseguir quase a mesma textura , o segredo e usar muitas especiarias e temperos.
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