Italiano Autoral – 27 de Set – Sexta – R$150

• Salada da Casa com Pancs
  Uma salada fresca e vibrante, composta por uma seleção de folhas verdes tradicionais e PANCs, como taioba, ora-pro-nóbis e azedinha. A salada é finalizada com flores comestíveis e um leve vinagrete de limão-cravo, trazendo um toque exótico e nutritivo ao início da refeição.

Prato Principal:

• Massa Artesanal de Arroz Negro com Costelinha Defumada e Molho de Jambu
  Massa artesanal servida com suculentas costelinhas defumadas, envoltas em um molho especial de jambu, que adiciona uma leve sensação de formigamento e uma explosão de sabor. O prato é finalizado com brotos de beldroega, proporcionando uma harmonização perfeita entre tradição e inovação.
• Risoto  com Chorizo Angus e Pancs
  Risoto cremoso de arroz negro, preparado com Chorizo Angus de alta qualidade e enriquecido com folhas de ora-pro-nóbis e peixinho-da-horta, que trazem uma textura única e uma combinação de sabores surpreendente. Finalizado com um toque de manteiga de baru e ervas frescas.

Sobremesa:

• Tiramisù Clássico com Crocante de Baru
  O tradicional tiramisù italiano, preparado com camadas de biscoitos embebidos em café e creme de mascarpone, é finalizado com um crocante de farinha de baru, conferindo um toque brasileiro e uma textura diferenciada a essa sobremesa clássica.