1.1 Conceito

Qual a melhor temperatura?

Tinto, vinho e rose.

Posicionamento, o que é vinho de guarda?

Vertical ou horizontal, na adega ou fora dela?

Quais os modelos de taças?

Onde segurar?

Cristal ou vidro? +info

Qual o tamanho da taça?

Até onde servir, nível do copo?

Girar a taça, qual a forma correta? Motivo?

Sedimento?
Decanter ou aerador? Quando nunca usar?

Como se pronuncia Cabernet Sauvignon? Chadonnay?

1.2 Parte prática

• Vamos servir 3 vinhos: um a temperatura ambiente e outro na adega e outro na geladeira.
• Vamos depois aerar os mesmos vinhos e mostra a diferença no aerador, decanter e direto da garrafa.

Provar todos os cortes mencionados e explicação da técnica de preparo, tempero e calor.

Pinot Noir

• Vinho leve, elegante e de corpo médio.
• Aromas sutis de frutas vermelhas, como morango e framboesa, com notas de terra e especiarias suaves.
• Geralmente tem acidez alta e taninos mais suaves, sendo ideal para harmonizações delicadas.

Malbec

• Vinho intenso, com corpo médio a encorpado e taninos macios.
• Aromas de frutas escuras maduras, como amora e ameixa, com toques de chocolate e especiarias.
• Típico da Argentina, é conhecido por seu final suave e sedoso.

Syrah (ou Shiraz) (opcional) + info

• Vinho encorpado, rico em taninos e com notas marcantes de frutas escuras, como amora e mirtilo.
• Apresenta nuances de especiarias, pimenta preta, alcaçuz e, em alguns casos, toques de defumado.
• Pode variar de um estilo mais frutado e suculento (em regiões quentes) a um estilo mais apimentado e terroso (em regiões mais frias).

A inclinação ideal para armazenar uma garrafa de vinho é entre 10 e 15 graus. A posição horizontal com a rolha em contato com o líquido é a mais recomendada para preservar o sabor, aroma e textura do vinho. 

A posição correta é importante para evitar o encolhimento e o ressecamento da rolha, que pode permitir a entrada de oxigênio e estragar a bebida. 

Para vinhos que não serão guardados por muito tempo, é possível armazená-los na vertical em uma prateleira de casa. 

Além da posição, é importante ter em conta outros fatores para conservar o vinho, como:

Temperatura: A temperatura ideal para a conservação é de 10 a 15°C para armazenamento a curto prazo e de 14 a 17°C para todos os estilos de vinho.

Umidade: A umidade em excesso pode estragar os rótulos e favorecer a proliferação de fungos.

Luz: O vinho deve ser armazenado em um ambiente parcialmente escuro, longe da luz solar.

Trepidações: Deve-se ter cuidado com movimentações bruscas da garrafa