Pad Thay

Ingredientes:

200g de macarrão de arroz
200g de camarão descascado ou tofu cortado em cubos (opção veg)
2 ovos ( ou uma xícara de tofulete)
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 xícara de brotos de feijão
3 cebolinhas picadas
¼ de xícara de amendoim picado
Suco de 1 limão
3 colheres de sopa de molho de peixe ou algas marinhas, opção veg.
2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou melado
2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
Pimenta vermelha em flocos (opcional)
Macerado de raspa de limão e folhas de limão kafir

Instruções:

Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até perfumar.
Se estiver usando camarão, adicione-o à frigideira e cozinhe até ficar rosa e cozido. Se estiver usando tofu, adicione-o e cozinhe até ficar levemente dourado.
Empurre o camarão ou tofu para um lado da frigideira e quebre os ovos no outro lado. Mexa os ovos até ficarem cozidos e, em seguida, misture-os com o camarão ou tofu.
Adicione os brotos de feijão e metade das cebolinhas à frigideira, mexendo bem.
Adicione o macarrão cozido à frigideira e misture todos os ingredientes.
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, molho de peixe, açúcar mascavo, pasta de tamarindo e pimenta vermelha em flocos (se estiver usando). Despeje essa mistura sobre o macarrão e misture bem até que tudo esteja combinado.
Cozinhe por mais 2-3 minutos para garantir que o macarrão esteja bem aquecido e absorva os sabores do molho.
Retire do fogo e sirva o Pad Thai em pratos individuais.
Finalize polvilhando o amendoim picado e as cebolinhas restantes por cima.
Sirva quente e aproveite o delicioso Pad Thai caseiro!

Lembre-se de que você pode personalizar a receita de acordo com suas preferências adicionando legumes, ajustando os temperos ou adaptando os ingredientes de proteína. Divirta-se na cozinha e desfrute dessa maravilha tailandesa!