Syrah – Tudo sobre esta uva

• Origem: A uva Syrah tem sua origem na região do Rhône, no sudeste da França. No entanto, existem teorias que sugerem que ela possa ter vindo da Pérsia (atual Irã).
• História: A Syrah foi mencionada pela primeira vez em escritos do século XVIII. Ela se tornou muito popular na França e, posteriormente, em outras regiões vinícolas do mundo, como a Austrália, onde é conhecida como Shiraz.

Características da Uva

• Aparência: A uva Syrah é pequena e escura, quase preta, com casca espessa.
• Cultivo: Prefere climas quentes e secos, mas também pode crescer bem em climas mais frescos. É resistente a várias doenças da videira, mas pode ser sensível ao excesso de umidade.

Regiões Produtoras

• França: A região do Rhône é a mais famosa, especialmente nas denominações Hermitage, Côte-Rôtie, e Crozes-Hermitage.
• Austrália: Muito cultivada em regiões como Barossa Valley, McLaren Vale e Hunter Valley.
• Estados Unidos: Califórnia e Washington têm produções significativas.
• Outras Regiões: Espanha, África do Sul, Chile, Argentina, e Nova Zelândia também produzem Syrah.

Características dos Vinhos

• Cor: Vinhos Syrah tendem a ter uma cor profunda e escura, quase roxa.
• Aromas: Caracterizam-se por notas de frutas escuras (amora, mirtilo), especiarias (pimenta preta), ervas (alecrim, tomilho), e notas de carne defumada, alcatrão e couro.
• Sabor: Estruturado com taninos robustos, boa acidez, e um final longo. Pode ter sabores de frutas escuras, especiarias, chocolate amargo, e café.
• Envelhecimento: Muitos Syrah de alta qualidade envelhecem bem, desenvolvendo complexidade com o tempo. Pode ser envelhecido em carvalho, o que adiciona notas de baunilha, caramelo, e defumado.

Harmonização com Alimentos

• Carnes: Ideal com carnes grelhadas e assadas, como carne bovina, cordeiro, porco, e caça.
• Queijos: Queijos fortes e envelhecidos, como Roquefort, Gouda e Cheddar.
• Pratos Apimentados: Combina bem com pratos que têm especiarias, como churrasco, comida mexicana e indiana.
• Outros: Guisados, pratos com cogumelos e pratos à base de tomate.

Produção e Vinificação

• Vinificação: A Syrah pode ser vinificada de várias maneiras, dependendo do estilo desejado. Em climas mais quentes, tende a produzir vinhos mais frutados e ricos, enquanto em climas mais frios, os vinhos podem ser mais elegantes e ter uma acidez mais pronunciada.
• Envelhecimento: A uva Syrah responde bem ao envelhecimento em barris de carvalho, o que pode adicionar complexidade e suavizar os taninos.

Fatos Interessantes

• Syrah vs. Shiraz: Embora sejam a mesma uva, “Syrah” é o nome usado principalmente na França e em outras regiões vinícolas tradicionais, enquanto “Shiraz” é o nome usado na Austrália e em algumas outras partes do Novo Mundo.
• Blends: A Syrah é frequentemente usada em blends, especialmente na França, onde pode ser misturada com Grenache e Mourvèdre (no famoso GSM blend do Rhône).

Vinhos premiados:

MUNDO

1. Guigal Côte Rôtie La Landonne (Vale do Rhône, França) – Este vinho é consistentemente bem classificado, com uma média de 96 pontos, conhecido por seus sabores robustos e excelente potencial de envelhecimento.
2. Chapoutier Ermitage Le Pavillon (Vale do Rhône, França) – Outro vinho de destaque do Vale do Rhône, com pontuação média de 96 pontos, famoso por sua profundidade e complexidade.
3. Domaine Jean-Louis Chave Hermitage (Vale do Rhône, França) – Um Syrah renomado, com uma média de 96 pontos, celebrado por sua elegância e notas ricas e especiadas.
4. Colgin Cellars IX Estate Syrah (Napa Valley, EUA) – Este Syrah californiano destaca-se com uma pontuação média de 95 pontos, conhecido por seus sabores frutados exuberantes e taninos finos.
5. Henschke Hill of Grace Shiraz (Eden Valley, Austrália) – Este icônico Shiraz australiano tem uma longa reputação de excelência, com a safra de 2008 recebendo altas pontuações.
6. Eric et Joel Durand Cornas Empreintes (Cornas, França) – Este vinho excepcional destaca a qualidade e o caráter da denominação Cornas, sendo muito apreciado por enófilos e colecionadores.
7. Paul Jaboulet Aîné Les Grandes Terrasses Cornas (Cornas, França) – Conhecido por seu perfil de sabor complexo e estrutura tânica firme, é uma excelente escolha para ocasiões especiais.
8. Tenimenti d’Alessandro Il Bosco Syrah (Toscana, Itália) – Este Syrah italiano é celebrado por seu perfil de sabor complexo e estrutura elegante, ganhando uma fiel legião de seguidores.

BRASIL

1. Vale dos Vinhedos (Rio Grande do Sul)

• Descrição: Uma das regiões vinícolas mais conhecidas do Brasil, localizada na Serra Gaúcha.
• Produtores Notáveis: Miolo Wine Group, Casa Valduga, Lidio Carraro.

2. Campanha Gaúcha (Rio Grande do Sul)

• Descrição: Região na fronteira com o Uruguai, conhecida pelo clima mais seco e quente, ideal para a Syrah.
• Produtores Notáveis: Bodega Sossego, Guatambu Estância do Vinho.

3. Vale do São Francisco (Pernambuco/Bahia)

• Descrição: Região vinícola no nordeste do Brasil, conhecida por sua viticultura irrigada e colheitas múltiplas ao ano.
• Produtores Notáveis: Vinícola Rio Sol, Vinícola Terranova (Miolo).

4. Planalto Catarinense (Santa Catarina)

• Descrição: Região montanhosa com clima temperado, que tem se destacado pela produção de vinhos de alta qualidade.
• Produtores Notáveis: Villaggio Bassetti, Vinícola Suzin.

5. Serra da Mantiqueira (Minas Gerais/São Paulo)

• Descrição: Região emergente na produção de vinhos de altitude.
• Produtores Notáveis: Vinícola Casa Geraldo, Vinícola Luiz Porto.

6. Campos de Cima da Serra (Rio Grande do Sul)

• Descrição: Região que tem se destacado por sua altitude e clima mais frio, contribuindo para a produção de vinhos elegantes.
• Produtores Notáveis: Vinícola Casa Venturini, Vinícola Pericó.

7. Vale do Paraíba (São Paulo)

• Descrição: Região que está ganhando reconhecimento pela produção de vinhos de qualidade.
• Produtores Notáveis: Vinícola Guaspari.

8. Região dos Altos Montes (Rio Grande do Sul)

• Descrição: Região vinícola na Serra Gaúcha, conhecida por suas vinícolas familiares e tradicionais.
• Produtores Notáveis: Vinícola Marco Luigi, Vinícola Vaccaro.

Considerações Gerais

• Clima e Solo: A Syrah se adapta bem a climas quentes e secos, mas também pode produzir vinhos de alta qualidade em regiões de clima temperado e com boa amplitude térmica.
• Enoturismo: Muitas dessas regiões oferecem rotas de enoturismo, com visitas às vinícolas, degustações e experiências gastronômicas.

Vinhos premiados:

Brasil

1. Sabina Syrah:
   • Produzido pela Sacramentos Vinifer, na Serra da Canastra.
   • Recebeu 93 pontos do Guia Descorchados.
   • Foi eleito o melhor vinho tinto brasileiro pelo Decanter Wine Awards e pelo Guia Descorchados em várias edições.
   • É produzido com a técnica da dupla poda (colheita de inverno), sob a consultoria do enólogo Alejandro Cardozo e do viticultor Murillo Albuquerque Regina.
2. Vista da Serra Syrah 2015:
   • Da vinícola Guaspari, localizada no Espírito Santo do Pinhal (SP).
   • Notas de amora, mirtilo, café, cacau, pimenta preta e eucalipto.
   • Vinho encorpado e equilibrado.
     
3. Vale da Pedra Syrah 2018:
   • Também da vinícola Guaspari.
   • Apresenta aromas de frutas vermelhas, especiarias e café.
   • Proveniente de vinhedos situados a 1170 metros de altitude.
   • Paladar denso e profundo.
4. Davo Gran Reserva Syrah 2021:
   • Produzido pela Vinícola Davo’s.
   • Premiado com a Medalha de Ouro em competições internacionais.
   • Destaca-se pela sua qualidade e caráter distintivo.
5. Davo Syrah 2022:
   • Outro rótulo da Vinícola Davo’s.
   • Também recebeu a Medalha de Ouro em competições internacionais.

Vinhos premiados:

Minas Gerais

1. Sabina Syrah:
   • Produzido pela Sacramentos Vinifer, localizada na Serra da Canastra.
   • Recebeu 93 pontos do Guia Descorchados.
   • Foi eleito o melhor vinho tinto brasileiro pelo Decanter Wine Awards e pelo Guia Descorchados em várias edições.
   • É produzido com a técnica da dupla poda (colheita de inverno), sob a consultoria do enólogo Alejandro Cardozo e do viticultor Murillo Albuquerque Regina.
2. Maria Maria Gran Reserva Syrah:
   • Produzido pela Vinícola Maria Maria, situada na Serra da Mantiqueira.
   • É conhecido por seus aromas intensos de frutas vermelhas, especiarias e um toque de madeira.
   • Tem recebido prêmios e reconhecimento em competições nacionais e internacionais.
3. Primeira Estrada Syrah:
   • Produzido pela Primeira Estrada Vinhos de Altitude, localizada em Três Corações.
   • Apresenta notas de frutas negras maduras, especiarias e toques de chocolate.
   • Reconhecido pela sua qualidade e complexidade, destacando-se em concursos.
4. Luiz Porto Syrah:
   • Produzido pela Luiz Porto Vinhos Finos, situada em Cordislândia.
   • Vinho de coloração rubi intensa, com aromas de frutas vermelhas, especiarias e leve toque amadeirado.
   • Recebeu várias premiações, destacando-se como um dos melhores Syrah de Minas Gerais.
5. Casa Geraldo Syrah:
   • Produzido pela Casa Geraldo, localizada em Andradas.
   • Apresenta aromas de frutas vermelhas, especiarias e leve toque de baunilha.
   • Reconhecido por sua elegância e equilíbrio, recebendo diversos prêmios.